Водич о томе колико вам је кашика млевене кафе потребно по шољици

Свака додатна супена кашика кафе коју јутрос потрошите губи ваш профит. Ако само погледате своја мерења, оставићете купце са недоследном и разочаравајућом шољицом кафе. Данас ћете научити све о савршеној количини како би ваш профит и кафа били савршени сваки пут.

 

Колико кашика кафе вам је заиста потребно?

Колико вам је потребно зависи од јачине кафе коју ваши купци воле. Стандардна количина је 1 до 2 кашике талога кафе. Ово је за сваких 6 унци воде коју користите. Једна супена кашика ће бити лагана и блага, а можете и две за много богатији укус.

 

Шоље за понети су заправо од 8 до 20 унци. Дакле, мораћете да додате додатне кашике кафе како ваша шоља не би била разводњена. Шоља од 8 оз ће држати само око 7 оз кафе када оставите место за млеко и поклопац. Увек мерите своје супене кашике за стварну воду коју сипате, а не за укупну величину ваше папирне чаше. Ово ће вам помоћи да не претерате-у мерењу талога кафе и да одржите конзистентан укус.

 

Како измерити талог кафе у 3 једноставна корака

 

Корак 1: Ускладите величину шоље пре мерења

Прво, морате да проверите колико ваша шоља може да издржи пре него што чак и додирнете своју супену кашику. Изаберите број кашика на основу табеле испод, тако да знате тачно колико кафе треба да користите.

 

 

Корак 2: Изравнајте сваку кашику
Нагомилавање кашичица за кафу је управо одакле долазе сви скривени трошкови. Када мерите супеном кашиком, користите полеђину ножа и остружите вишак. Ово ће вам помоћи да контролишете своје залихе и да дате конзистентан укус/снагу.

 

Корак 3: Замените кашику за вагу
Поставите шољицу кафе на малу вагу и измерите талог у грамима. Ово ће осигурати да ваша кафа буде конзистентна, без обзира колико је велика или мала ваша пластична или папирна шоља. Открићете да супене кашике могу да варирају у зависности од ваше млевене величине, али тежина вас никада неће лагати.

 

Други фактори који мењају ваш број кашика

Ниједан рецепт не функционише за свако подешавање. Ствари као што су врста печења, опрема, време намакања и величина млевења брзо ће променити колико вам је супених кашика потребно:

Тамно и светло печење: Светла зрна печења су тешка и чврсто збијена. Тамно печење с друге стране, напухава се и губи на тежини. Пошто тамни пасуљ заузима више простора у вашој кашичици, пуна кашика вам заправо даје мање укуса. Можете да пређете на дигиталну вагу или додате додатну кашику за тамно печење да би ваша кафа била јака.

Лонци са 12 шољица: Држите се 10 до 12 кашика талога за стандардни лонац од 60 оз. Ово одржава целу серију богатом од прве до последње шоље.

Френцх Пресс: Користите 2 супене кашике талога на сваких 8 оз воде. Груба талога оставља додатне ваздушне празнине у кашичици. То значи да вам је потребна та пуна количина да би пива била подебљана.

Хладњак и кетеринг урне: Узмите 1 шољу талога на 4 шоље воде за хладно пиће. Такође можете направити 1 шољу по галону за велике урне. Повећање до великих контејнера захтева много више кафе него што мислите да бисте добили праву снагу.

 

Зашто је прави однос кафе важан за ваше пословање

Исправан однос кафе директно утиче на ваше дневне операције, имиџ вашег бренда и профитне марже:

 

Када користите премало кафе:

Укус: Вода пролази пребрзо. Ово оставља вашу шољу слабом, воденом и горком.

Утицај на пословање: Служење слабе кафе ће нажалост оштетити имиџ вашег бренда. То је зато што се купци осећају превареним и онда остављају лоше критике. На крају, они ће своју дневну рутину одвести на ваше такмичење. Недоследност између бариста такође ће учинити да ваша продавница изгледа непрофесионално. Ово онда отежава изградњу базе лојалних купаца.

 

Када користите превише кафе:

Укус: Вода се заробљава у свим тим додатним основама и извлачи превише киселине. Тада ћете завршити са шољицом која има кисели укус, густа и превише јака.

Утицај на пословање: Без прецизног мерења, лако је убацити мало више без размишљања о томе. Док се мала додатна мерица у једној шољици чини малом, преко 40 шољица се збраја. На крају дана то може бити цела врећа потрошене кафе. Прекомерно{4}}преузимање смањује праћење залиха, надувава трошкове снабдевања, а такође директно утиче на ваше профитне марже.

 

Грешке које поремете ваше омјере кашика

 

Чак и са графиконом на који можете да референцирате, неколико једноставних грешака у сервирању и даље може покварити снагу ваше кафе.

 

Грешка 1: Грабите талог кафе директно помоћу шољица за понети

Урањање шољица за једнократну употребу директно у талог од кафе може изгледати брзо током шпица. Али то уништава ваше рубове шоље и олабављује вам поклопце. Такође просипа земљу по вашој станици, претварајући вашу поставку у неуредну и расипну катастрофу. Увек користите праве мерне алате уместо да посежете за папирном чашом.

 

Грешка 2: Заборавили сте да подесите кашике за ледене пластичне чаше
Врућа кафа брзо топи лед, заливајући целу шољу. Ваше стандардне 2 кашике по 8 унци ће нажалост ослабити за неколико секунди. Да бисте задржали свој пуни укус док се лед топи, можете кувати са пола топле воде. Ово ће вам помоћи да добијете јачу базу кафе коју ћете прелити преко леда.

 

Често постављана питања

Колико кашика млевене кафе има у стандардној врећици од 12 оз?

Једна врећица од 12 оз ће вам дати око 60 до 68 кашика. Ово је довољно да добијете око 15 до 20 средњих шољица.

 

Да ли је кашика целих зрна кафе једнака кашичици млевене кафе?

Не, није. Цела зрна кафе остављају велике ваздушне празнине у кашичици. То значи да је кашика целих зрна тешка много мање од млевене кафе. Да бисте одржали своје омјере рецептура тачним за ваш посао, увијек измерите своје супене кашике након мљевења.

 

Могу ли унапред{0}}поделити кашике кафе да бих убрзао услугу?

Да, апсолутно. Можете користити запечаћене контејнере да вам помогну да их унапред поделите. Само запамтите да их употребите у року од неколико сати како терен не би устајао.

 

Можете ли користити исту супену кашику за хватање талога и мешање кафе?

Не, молим те немој. Уверите се да увек држите своју мерну кашику сувом. Када мокром кашиком грабите талог кафе, он додаје влагу у ваше залихе. То онда узрокује да се талог згруда и поквари много брже. Талог ће се такође залепити за мокру кашику, остављајући вам слабу, неравну шољу.

 

Како израчунати колико кафе треба да наручите сваког месеца?

Помножите своју дневну продају шољица са супеним кашикама које користите по шољици. Претварање ваше дневне мерице у укупну тежину торбе елиминисаће нагађања када су у питању ваше месечне залихе. Ово осигурава да наручите тачну количину талога кафе која вам је потребна, а да притом не останете без новца или губите профит.

 

Завршне мисли: Уливање прецизности у сваку шољу

Сада знате колико кашика треба да користите тако да свака шољица има невероватан укус без трошења кафе, профита или губитка купаца. Зато упарите своје рецепте за кафу за своје пословање са-непропусним папирним шољицама за кафу из Хаокелао-а. Можете чувати свако пиће на сигурном, од првог сипања до последњег гутљаја.